第192集 臺灣美食展與時俱進 巧扮觀光餐飲推手

臺灣美食展每年都熱鬧展開， 各大飯店餐廳主廚無不使出渾身解數， 希望在二百多個攤位中脫穎而出。 不少餐飲相關科系學生前來觀摩， 民眾不只眼睛看，還拼命拍照， 二○一○年搭上「臺灣美食國際化」熱潮， 將許多傳統臺菜進行大變身，成為會場中最亮眼的一區。 十多道古今臺菜對照，每一般都以不同造型與盤飾來妝點。 交通部觀光局邀請多年來推動臺灣美食國際化的嚴長壽， 規劃一個能符合世界潮流及在地文化的「臺灣美食國際化試展」， 讓臺灣味驚豔世界味蕾。 召集人陳兆麟師傅設計結合酸甜苦辣在地食材，就讓人耳目一新。 近幾年亞洲的日本、泰國、韓國都極力推廣特色料理， 今年咱們美食展也以「讓世界享受細膩臺灣美食」為課題， 希望讓國內外的美食家能夠注意臺灣， 提升臺灣菜肴在世界餐飲的位置。 「文人政事」讓有二十年經驗的臺灣美食展執行長蔡金川， 分享如何讓臺灣美食創造嶄新風格， 符合國際化的「食」代潮流。 ▲文人連結 台灣美食展 http://www.tcff.com.tw/