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第192集 臺灣美食展與時俱進 巧扮觀光餐飲推手


臺灣美食展每年都熱鬧展開,
各大飯店餐廳主廚無不使出渾身解數,
希望在二百多個攤位中脫穎而出。
不少餐飲相關科系學生前來觀摩,
民眾不只眼睛看,還拼命拍照,
二○一○年搭上「臺灣美食國際化」熱潮,
將許多傳統臺菜進行大變身,成為會場中最亮眼的一區。
十多道古今臺菜對照,每一般都以不同造型與盤飾來妝點。
交通部觀光局邀請多年來推動臺灣美食國際化的嚴長壽,
規劃一個能符合世界潮流及在地文化的「臺灣美食國際化試展」,
讓臺灣味驚豔世界味蕾。
召集人陳兆麟師傅設計結合酸甜苦辣在地食材,就讓人耳目一新。
近幾年亞洲的日本、泰國、韓國都極力推廣特色料理,
今年咱們美食展也以「讓世界享受細膩臺灣美食」為課題,
希望讓國內外的美食家能夠注意臺灣,
提升臺灣菜肴在世界餐飲的位置。
「文人政事」讓有二十年經驗的臺灣美食展執行長蔡金川,
分享如何讓臺灣美食創造嶄新風格,
符合國際化的「食」代潮流。
文人連結
台灣美食展 http://www.tcff.com.tw/

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