節目收看說明

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第212集 臺灣美食邁向國際 陳飛龍首重品牌企業化(2011/3/02)

美食是臺灣人的驕傲,政府和民間都想把它國際化。一場由僑委會指導,南僑與欣葉兩大知名餐飲集團共同籌辦的臺灣美食國際會議。海外與臺灣的餐飲業者共聚一堂,集思廣義,大家興致都很高昂!

「懂吃、愛吃、能吃」的南僑集團董事長陳飛龍,是臺灣美食國際化聯誼會的首任會長。他認為小吃是在地化的產物,少了文化層面的配合,在海外不容易推動。他覺得具有深厚中華文化的美食才有競爭力,並且要在國際上立足,餐飲業企業化與品牌化,也很重要!

潮江燕包廂
陳飛龍品嚐鱉料理

因此2010年,政府預計在三年內砸下十一億元,培育臺灣的國際美食品牌。至於在經營方式上,陳飛龍說,要懂得做小池塘裡的大魚,創造獨佔價值。陳飛龍的餐飲經營哲學,首重定位清楚。以南僑在臺灣經營的點水樓與近期斥資上億打造的潮江燕為例,他就設定為要吸引老饕級的消費者,獨挑需匯集蒸、煮、炒、炸等多樣廚藝功夫,才能完成的江浙菜與潮州菜為發展主力。

在氛圍經營上,南僑會根據所在商圈的不同,來設計裝潢。像是點水樓南京店,有鑒於客群大多為金融界人士,喜歡隱密空間,因此用餐環境以包廂為主。此外,在地化的部分,陳飛龍運用臺灣特色食材在菜色上做變化,像是九層塔口味的小籠湯包。最近,他則提出了要推動「鱉」成為臺灣國寶美食的想法!

鱉料理
蔡詩萍、臺灣美食國際化聯誼會長陳飛龍

陳飛龍強調,臺灣美食要躍上國際,政府與業者要一起努力!政府負責調查研究食材資訊與特色,業者負責投入菜餚研發與味道,產官合作才能發揮臺灣的軟實力。「文人政事」讓您看看臺灣美食國際化聯誼會陳飛龍會長如何打響餐飲MIT的名號!

第211集 歡慶中華民國建國百年 文建會推精彩活動(2011/2/23)

中華民國一百年了,在跨年倒數的寒冬中,台北101大樓璀燦煙火,像是臺灣民眾歡欣鼓舞的熱情,High到最高點。一百年的第一場慶典,在臺北市大佳河濱公園生態劇場,由藝術家與人民攜手,顯現民主臺灣蓬勃的藝術與創意。

大佳河濱跨年晚會
國父肖像煙火

 從圓山飯店、大直橋到基隆河畔,以水岸天廓為屏幕,塑造臺灣有史以來最大的地景加水景演出,透過科技與藝術的結合,既夢幻又壯闊。十年來臺灣經歷九二一、八八風災等大自然衝擊,臺灣民眾一同度過難關,藝術家藉此表達「反思生命,敬獻天地」的精神。
 
雖然冷鋒過境,總統府前元旦升旗典禮依舊人山人海,唱出愛鄉愛國的心。建國百年阿里山的第一道曙光,照亮民眾的希望與活力。國恩家慶,百對新人擁吻,和國家一同辦喜事。

阿里山第一道曙光
百對新人擁吻

影像傳播無遠弗屆,聲音則有強烈的穿透力,中央廣播電台以「百年鏗鏘-聲音紀事巡迴特展」,呈現百年來各行各業及歷史人物的聲音,有觸控式螢幕可以自由選聽。 

回顧歷史展望未來,國家一百年值得好好慶祝,「文人政事」讓百年各式慶典活動的領航人文建會主委盛治仁,告訴您如何精彩一百!
蔡詩萍、文建會主委盛治仁

第210集 告別悲情迎自由民主 政治受難者話當年(2011/2/16)

談起人權,臺灣有不能遺忘的過去。對許多戒嚴時期被處死的政治受難者和他們的家屬來說,綠島和景美是一輩子的傷心地。現在這兩個地方在政府的規畫下,已變身人權園區,記錄著臺灣邁向自由民主不能抹滅的一頁。勇於面對,是進步社會的象徵。有許多當年受刑人,願意跨過悲情,幫助政府將綠島和景美舊監獄變成一個民主文化的體驗園區。

景美人權文化園區
綠島人權文化園區












六○年代因加入臺獨組織入獄的陳中統醫師,當年剛結婚,就被逮捕關在景美看守所,如今和太太重回舊地,模擬當年探望對講的情景;在園區和獄中老友楊福讓拍照留念,這一刻,三個人的心境跟過去已完全不同。白色恐怖讓許多人含冤離去,但留下來的影像圖文有限,受刑人的口述歷史和繪畫,變成珍貴的資產。
陳中統夫婦、楊福讓先生重遊舊地
綠島園區政治受難者蠟像












在綠島園區,由於結合當地的觀光資源,吸引不少年輕遊客參觀,人權教育也在無形中傳播。栩栩如生的蠟像,呈現當年受刑人的作息,曾經在二二八事件後被以「參加叛亂組織」罪名判刑十二年的歐陽文,坐在模擬當年上思想改革課的小坐椅上,記憶更加清晰。歐陽文曾經跟隨陳澄波學畫,又很會攝影,入獄期間就常被派去拍攝到綠島視察的長官,藉機偷拍珍貴圖像。 

歐陽文攝影油畫集
畫家歐陽文、蔡詩萍、醫生陳中統













為何蔣經國到綠島視察,意外給了歐陽文偷拍綠島居民的機會,他偷偷記錄了什麼?又如何冒險將照片流出?「文人政事」帶您傾聽他們的故事、臺灣的歷史。

第209集 新生三館節能減碳 科技綠建築感性呈現(2011/2/09)

新生三館是逛花博絕不能錯過的地方,
因為它們被專家們稱許是「臺灣綠建築指標作品」,
得到了二○一○臺灣建築獎。
新生三館彎彎曲曲的線條結構,
是因為遷就新生公園原有的老樹,表示對原生土地的尊重。
當然,節能減碳少不了,
像臺灣木構建築近年來多採用進口木材,













但新生三館是採用臺灣柳杉木,
搭配少許孟宗竹點綴其中,在地取材,符合減碳。
而節能方面,夢想館入口穿堂,
上方是太陽能光電板,可利用太陽能發電。
屋頂上的小氣象站則設有感應器,透過與室內環境的比對,
可由電腦自動調整溫室的濕度與溫度,
以照顧植物所需要的光線與溫度。













由於臺北市中心地形平坦,
民眾走上綠化屋頂,會有爬山看風景的感覺。
智慧型建築除了照顧植物,也照顧館內的人。
透過溫控系統的使用,搭配地冷系統、噴霧等設計,
讓熱空氣可加速排出,輔助降溫。
因此在未來館與生活館的大廳才能達成無空調的特殊設計,
既舒適又節能。













這一片片綠牆和人造小溪流不只讓人心曠神怡,還有實質的功用。
新生三館的建築設計,包含著多樣而豐富的綠建築概念,
館內館外,運用電腦科技的智慧型設計,讓人既舒適又節能。
「文人政事」讓花博新生三館建築師郭英釗帶你從新生三館,
了解綠建築的未來趨勢。

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