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第173集 韓良露談品味經驗 飲食文化的美好聯結 6月2日首播

▲第173集 韓良露談品味經驗 飲食文化的美好聯結      6月2日首播
美食作家韓良露主持的「南村落」,
從二○○七年夏天成立以來,舉辦過很多飲食文化與教學活動,
包含世界各地的美食文化分享,
也有台灣各地特色料理的介紹與品嚐,這類課程,
不但吸引來嚮往出國旅行的台灣人,前來體驗異國風情,
有時也吸引不少外國觀光客,品嚐在地飲食。
韓良露說,有推廣、有特色、就會有成果。
要拼觀光、台灣美食肯定是不可少,
還要在特色中,創造出感動,留住旅客的心,
像這幾年每年在清明前後,
南村落都會和台北市政府文化局,
以及林語堂故居合辦春天潤餅文化節,
二○一○年已到了第四屆,人氣愈來愈旺,
大家一同在南管、古樂和深具歷史氛圍的故居氣氛中,
感受飲食和文化的美好連結。
台北文化護照就以春天潤餅節打頭陣,
讓包潤餅變成春天最吸引人的美食活動。
潤餅皮,鋪上花生粉,菜脯、扁魚酥、香菜,
再放上一鍋滷好的高麗菜與春筍,淋上特製醬汁,
捲起來,微濕的口感,是新竹以北的包法。
回春、團圓是潤餅文化的新詮釋,
即便南北潤餅口味不同,觀光餐飲專家嚴長壽認為,
不要限制潤餅的作法,反而可以激發出不同的創意。
台灣美食何其多,如何吃出新意,讓人回味無窮。
看美食作家韓良露在「文人政事」中如何以食物為線索,
探索不同的生活軌跡,和美食背後的文化深度。
文人連結
南村落 http://www.southvillage.com.tw/
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