第173集 韓良露談品味經驗 飲食文化的美好聯結 6月2日首播

▲第173集 韓良露談品味經驗 飲食文化的美好聯結      6月2日首播 美食作家韓良露主持的「南村落」， 從二○○七年夏天成立以來，舉辦過很多飲食文化與教學活動， 包含世界各地的美食文化分享， 也有台灣各地特色料理的介紹與品嚐，這類課程， 不但吸引來嚮往出國旅行的台灣人，前來體驗異國風情， 有時也吸引不少外國觀光客，品嚐在地飲食。 韓良露說，有推廣、有特色、就會有成果。 要拼觀光、台灣美食肯定是不可少， 還要在特色中，創造出感動，留住旅客的心， 像這幾年每年在清明前後， 南村落都會和台北市政府文化局， 以及林語堂故居合辦春天潤餅文化節， 二○一○年已到了第四屆，人氣愈來愈旺， 大家一同在南管、古樂和深具歷史氛圍的故居氣氛中， 感受飲食和文化的美好連結。 台北文化護照就以春天潤餅節打頭陣， 讓包潤餅變成春天最吸引人的美食活動。 潤餅皮，鋪上花生粉，菜脯、扁魚酥、香菜， 再放上一鍋滷好的高麗菜與春筍，淋上特製醬汁， 捲起來，微濕的口感，是新竹以北的包法。 回春、團圓是潤餅文化的新詮釋， 即便南北潤餅口味不同，觀光餐飲專家嚴長壽認為， 不要限制潤餅的作法，反而可以激發出不同的創意。 台灣美食何其多，如何吃出新意，讓人回味無窮。 看美食作家韓良露在「文人政事」中如何以食物為線索， 探索不同的生活軌跡，和美食背後的文化深度。 ▲文人連結 南村落 http://www.southvillage.com.tw/

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