第202集 臺灣美食國際化 僑委會扮演海外推手

為了提升餐館經營績效，了解臺菜最新趨勢，
來自全球各地數十位僑營中餐廳的業者及主廚，
參加僑委會主辦的中階主廚培訓班。
兩個星期培訓期間，
高雄餐旅學院的專業教授們，無不傾囊相授，
同學們也認真聽講勤抄筆記。
結業式這天同學兩兩一組競賽，展現學習成果，
十二道菜色香味俱全，讓僑委會副委員長許振榮很滿意。

由於每位學員都有底子，學習效果相當好，
課程還有食材、器具設備觀摩採購，
學員們除了實作技術，還能與各地中餐主廚交流。
而在主廚或餐飲專家巡迴海外實做教學之後，
僑委會也會安排他們和回國充電的業者座談，
為期一週的高階主廚培訓班結業式，
就安排六位海外巡迴講師，
和來自美加、東南亞等地十九位中餐廳業者面對面交流。
多元臺灣美食早已建立好口碑，
僑委會還要讓海外經營中餐廳的華僑廚技大躍進，
學會用最少成本創造最大利潤，

「文人政事」專訪僑委會副委員長許振榮，
看臺灣美食在國際上如何更具競爭力。