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第202集 臺灣美食國際化 僑委會扮演海外推手


為了提升餐館經營績效,了解臺菜最新趨勢,
來自全球各地數十位僑營中餐廳的業者及主廚,
參加僑委會主辦的中階主廚培訓班。
兩個星期培訓期間,
高雄餐旅學院的專業教授們,無不傾囊相授,
同學們也認真聽講勤抄筆記。
結業式這天同學兩兩一組競賽,展現學習成果,
十二道菜色香味俱全,讓僑委會副委員長許振榮很滿意。
由於每位學員都有底子,學習效果相當好,
課程還有食材、器具設備觀摩採購,
學員們除了實作技術,還能與各地中餐主廚交流。
而在主廚或餐飲專家巡迴海外實做教學之後,
僑委會也會安排他們和回國充電的業者座談,
為期一週的高階主廚培訓班結業式,
就安排六位海外巡迴講師,
和來自美加、東南亞等地十九位中餐廳業者面對面交流。
多元臺灣美食早已建立好口碑,
僑委會還要讓海外經營中餐廳的華僑廚技大躍進,
學會用最少成本創造最大利潤,
「文人政事」專訪僑委會副委員長許振榮,
看臺灣美食在國際上如何更具競爭力。

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