第196集 臺灣好米轉型質優 氣候變遷考驗產業發展

米苔目、肉粽、米糕、還有麻糬， 這些大家常常吃的食物，全都是用米做成的。 不過現在大家吃的米，可是經過好幾十年來的改良， 雖然臺灣也有原生種的稻子，不過日本人來台灣吃不習慣， 就開始經過一連串的育種， 到現在我們最常吃的，就是秈米和稉米，加起來有三、四十種。 雖然透過育種，稻米抗病蟲害能力增強，產量也大大提升， 不過國人米卻吃得越來越少， 以前在民國七十年代，每個人一年還吃九十公斤的米， 現在卻只剩四十八公斤，平均每個人一天只吃一碗飯。 現代人米越吃越少，也反映出稻米產業在轉變， 商人把過去大布袋的米改良成精緻的小包裝， 讓米也可以變成禮品送人， 而這些有關稻米在產業與文化上的轉變， 通通在國立臺灣博物館展出，就是要讓民眾在吃米之餘， 也能了解更多稻米的故事。 但除了回顧過去，也要了解臺灣未來稻作產量， 可能會受到氣候變遷、均溫上升影響的潛在危機， 因為臺灣位處於亞熱帶， 在國際組織的評估中屬於高風險的邊緣地區， 極需要即時研發因應的策略與科技。 而且所謂的高品質將不只是好的外觀及口感， 還必需包括安全及符合生態平衡的生產過程， 「文人政事」專訪臺大農藝系特聘教授盧虎生， 談臺灣米的過去、和未來。

◎詳盡的節目內容,請收看台灣宏觀網路電視