第212集 臺灣美食邁向國際 陳飛龍首重品牌企業化(2011/3/02)

美食是臺灣人的驕傲，政府和民間都想把它國際化。一場由僑委會指導，南僑與欣葉兩大知名餐飲集團共同籌辦的臺灣美食國際會議。海外與臺灣的餐飲業者共聚一堂，集思廣義，大家興致都很高昂！

「懂吃、愛吃、能吃」的南僑集團董事長陳飛龍，是臺灣美食國際化聯誼會的首任會長。他認為小吃是在地化的產物，少了文化層面的配合，在海外不容易推動。他覺得具有深厚中華文化的美食才有競爭力，並且要在國際上立足，餐飲業企業化與品牌化，也很重要！

潮江燕包廂

陳飛龍品嚐鱉料理

因此2010年，政府預計在三年內砸下十一億元，培育臺灣的國際美食品牌。至於在經營方式上，陳飛龍說，要懂得做小池塘裡的大魚，創造獨佔價值。陳飛龍的餐飲經營哲學，首重定位清楚。以南僑在臺灣經營的點水樓與近期斥資上億打造的潮江燕為例，他就設定為要吸引老饕級的消費者，獨挑需匯集蒸、煮、炒、炸等多樣廚藝功夫，才能完成的江浙菜與潮州菜為發展主力。

在氛圍經營上，南僑會根據所在商圈的不同，來設計裝潢。像是點水樓南京店，有鑒於客群大多為金融界人士，喜歡隱密空間，因此用餐環境以包廂為主。此外，在地化的部分，陳飛龍運用臺灣特色食材在菜色上做變化，像是九層塔口味的小籠湯包。最近，他則提出了要推動「鱉」成為臺灣國寶美食的想法！

鱉料理

蔡詩萍、臺灣美食國際化聯誼會長陳飛龍

陳飛龍強調，臺灣美食要躍上國際，政府與業者要一起努力！政府負責調查研究食材資訊與特色，業者負責投入菜餚研發與味道，產官合作才能發揮臺灣的軟實力。「文人政事」讓您看看臺灣美食國際化聯誼會陳飛龍會長如何打響餐飲MIT的名號！

第211集 歡慶中華民國建國百年 文建會推精彩活動(2011/2/23)

中華民國一百年了，在跨年倒數的寒冬中，台北101大樓璀燦煙火，像是臺灣民眾歡欣鼓舞的熱情，High到最高點。一百年的第一場慶典，在臺北市大佳河濱公園生態劇場，由藝術家與人民攜手，顯現民主臺灣蓬勃的藝術與創意。

大佳河濱跨年晚會

國父肖像煙火

 從圓山飯店、大直橋到基隆河畔，以水岸天廓為屏幕，塑造臺灣有史以來最大的地景加水景演出，透過科技與藝術的結合，既夢幻又壯闊。十年來臺灣經歷九二一、八八風災等大自然衝擊，臺灣民眾一同度過難關，藝術家藉此表達「反思生命，敬獻天地」的精神。

 

雖然冷鋒過境，總統府前元旦升旗典禮依舊人山人海，唱出愛鄉愛國的心。建國百年阿里山的第一道曙光，照亮民眾的希望與活力。國恩家慶，百對新人擁吻，和國家一同辦喜事。

阿里山第一道曙光

百對新人擁吻

影像傳播無遠弗屆，聲音則有強烈的穿透力，中央廣播電台以「百年鏗鏘－聲音紀事巡迴特展」，呈現百年來各行各業及歷史人物的聲音，有觸控式螢幕可以自由選聽。 

回顧歷史展望未來，國家一百年值得好好慶祝，「文人政事」讓百年各式慶典活動的領航人文建會主委盛治仁，告訴您如何精彩一百！

蔡詩萍、文建會主委盛治仁

第210集 告別悲情迎自由民主 政治受難者話當年(2011/2/16)

談起人權，臺灣有不能遺忘的過去。對許多戒嚴時期被處死的政治受難者和他們的家屬來說，綠島和景美是一輩子的傷心地。現在這兩個地方在政府的規畫下，已變身人權園區，記錄著臺灣邁向自由民主不能抹滅的一頁。勇於面對，是進步社會的象徵。有許多當年受刑人，願意跨過悲情，幫助政府將綠島和景美舊監獄變成一個民主文化的體驗園區。

景美人權文化園區

綠島人權文化園區

六○年代因加入臺獨組織入獄的陳中統醫師，當年剛結婚，就被逮捕關在景美看守所，如今和太太重回舊地，模擬當年探望對講的情景；在園區和獄中老友楊福讓拍照留念，這一刻，三個人的心境跟過去已完全不同。白色恐怖讓許多人含冤離去，但留下來的影像圖文有限，受刑人的口述歷史和繪畫，變成珍貴的資產。

陳中統夫婦、楊福讓先生重遊舊地

綠島園區政治受難者蠟像

在綠島園區，由於結合當地的觀光資源，吸引不少年輕遊客參觀，人權教育也在無形中傳播。栩栩如生的蠟像，呈現當年受刑人的作息，曾經在二二八事件後被以「參加叛亂組織」罪名判刑十二年的歐陽文，坐在模擬當年上思想改革課的小坐椅上，記憶更加清晰。歐陽文曾經跟隨陳澄波學畫，又很會攝影，入獄期間就常被派去拍攝到綠島視察的長官，藉機偷拍珍貴圖像。 

歐陽文攝影油畫集

畫家歐陽文、蔡詩萍、醫生陳中統

為何蔣經國到綠島視察，意外給了歐陽文偷拍綠島居民的機會，他偷偷記錄了什麼？又如何冒險將照片流出？「文人政事」帶您傾聽他們的故事、臺灣的歷史。

第209集 新生三館節能減碳 科技綠建築感性呈現(2011/2/09)

新生三館是逛花博絕不能錯過的地方，
因為它們被專家們稱許是「臺灣綠建築指標作品」，
得到了二○一○臺灣建築獎。
新生三館彎彎曲曲的線條結構，
是因為遷就新生公園原有的老樹，表示對原生土地的尊重。
當然，節能減碳少不了，
像臺灣木構建築近年來多採用進口木材，

但新生三館是採用臺灣柳杉木，
搭配少許孟宗竹點綴其中，在地取材，符合減碳。
而節能方面，夢想館入口穿堂，
上方是太陽能光電板，可利用太陽能發電。
屋頂上的小氣象站則設有感應器，透過與室內環境的比對，
可由電腦自動調整溫室的濕度與溫度，
以照顧植物所需要的光線與溫度。












由於臺北市中心地形平坦，
民眾走上綠化屋頂，會有爬山看風景的感覺。
智慧型建築除了照顧植物，也照顧館內的人。
透過溫控系統的使用，搭配地冷系統、噴霧等設計，
讓熱空氣可加速排出，輔助降溫。
因此在未來館與生活館的大廳才能達成無空調的特殊設計，
既舒適又節能。

這一片片綠牆和人造小溪流不只讓人心曠神怡，還有實質的功用。
新生三館的建築設計，包含著多樣而豐富的綠建築概念，
館內館外，運用電腦科技的智慧型設計，讓人既舒適又節能。
「文人政事」讓花博新生三館建築師郭英釗帶你從新生三館，
了解綠建築的未來趨勢。