還沒到用餐時間，廚房已經是一陣鍋碗瓢鏟鏗鏗鏘鏘，大鍋菜、燉雞湯還有咖哩飯，菜香味兒讓人聞著聞著肚子又餓了。這裡是台灣第一所專門研究吃的教育機構，開平餐飲學校。
二年級的徐大盛，國中時期不愛唸書，在傳統教育體制下，不算是好孩子，但他熱衷料理，只是缺了師父領進門。來到開平之前徐大盛連拿菜刀都不會，經過兩年訓練，刀工已經不在話下，還能獨當一面辦桌孝敬爸媽，他說覺得自己選對了路，但他不知道的是，鋪這條路的人，可是花了十七年重建。
民國七十九年，人稱夏伯的夏惠汶，被逼著接下開平這間家業，他想創新，他想改革，他想突破窠臼，他想讓師生、親子「愛得不累」，該怎麼做？夏伯說，要從順性、放手開始做起。
為了讓孩子適才適性，他取消教科書，不設訓導處，也沒有導師，七、八十條校規被夏惠汶刪到只剩三條，這些前衛改變在不知情的家長，和世俗的眼光下，是一種胡搞。
要一群年少輕狂的高中生，自發性負責任，聽起來有些高估，但這不是夏惠汶天馬行空的理想國，而是每一個開平學生都有的共識。
每個禮拜三，開平全校師生集合在操場，進行一場開放式的對談，不論對老師教學有意見，還是學校制度不滿意，或者看某位同學不順眼，通通可以攤開來講，如此露骨又直白的溝通模式，難免爆發衝突，但是夏惠汶從不插手，他要讓師生關係、同儕關係，從衝突中自己去找到平衡。
年過耳順的夏惠汶，不只教育十五、六歲的孩子，他也教育為人父母的家長們。每週開課的親子關係，夏惠汶的角色像是一個媒介，他用問問題不給答案的方式，讓父母們釋放內心的解答。
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| 蔡詩萍、開平創辦人 夏惠汶 |
眼前開口閉口強調關係的頑童校長，一手把開平從三流學校拉上主廚搖籃的位置，夏惠汶說，他在做的是一個翻鍋動作，讓每一個進入開平的孩子，都能均勻受熱，成為一桌好菜。開平餐飲學校創辦人夏惠汶在「文人政事」分享「愛得不累，適性發展」。
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